Punajuuri-omenaröstit ja vuohenjuustomoussea (Voisilmäpeliä)



Röstit:
  • 1 punajuuri
  • 1 pieni peruna
  • 1/2 omena
  • 1 pieni sipuli
  • 1/2 dl vehnäjauhoa
  • 2 kananmunaa
  • 3 rkl raastettua parmesania
  • 1 tl kuivattua timjamia
  • suolaa
  • mustapippuria
  • paistamiseen voita
Mousse:
  • 1/4 dl kuohukermaa
  • 1/4 dl kuivaa valkoviiniä
  • 3 timjaminoksaa
  • 1 valkosipulin kynsi
  • 150 g pehmeää vuohenjuustoa
lisäksi:
  • loraus juoksevaa hunajaa
  • tuoreita timjaminoksia
Laita kattilaan kaikki muut ainekset paitsi vuohenjuusto. Kiehauta ja siivilöi. Lisää vuohenjuusto ja sekoita tasaiseksi tahnaksi. Laita jääkaappiin ainakin tunniksi ennen tarjoilua, niin kreemi paksuuntuu.

Raasta punajuuri, peruna ja omena. Puristele raasteesta nestettä pois.
Pilko sipuli. Sekoita kaikki aineet keskenään. Muotoile taikinasta pieniä röstejä ja paista voissa, ensin kovemmalla lämmöllä päältä rapeiksi ja sitten pienemmällä lämmöllä sisältä kypsiksi.
Tarjoa röstit vuohenjuustomoussen kanssa. Viimeistele tuoreella timjamilla ja tilkalla tuoretta hunajaa.

Reseptin lähettäjä: Voisilmäpeliä

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...